昨日に続いて温暖です。昼前に外出したときの気温は11℃～13℃です。雪融けが顕著です。自宅前の小川は、河原を越えて流れています。この現象は、台風の大雨と雪融けの今頃だけに見られます。
今はどうか解かりませんが、昔のナイル川もそうだったようです。その氾濫（はんらん）が、農耕で痩せた土地を肥沃に変えたたと聞いたことがあります。我が家もそうです。ポタジェならぬ、河原の畑は、連作を嫌うといわれるトマトやナスであっても、中和剤無しで、毎年立派に生っているのです。
工房では今日も「押し寿司器」づくりです。やや執拗の感の無いところでは無いようです。実は、昨日お見えになったT氏から、これまで作ったものよりも大きいサイズについて聞きました。即、チャレンジするに至ります。とはいうものの、単に大きいだけで、作り方はこれまでと全く同様です。
「霰（あられ）」は「霰」、「蟻（あり）」は「蟻」にします。しかし、今回は新しい試みがあります。簡単な「ストッパー」をつくることにします。これは、寿司を圧縮するために、蓋（ふた）の上板と、底板に、お互いが接近するような圧力を加える仕掛けです。本来？は、蓋（ふた）に重石（おもし）を載せることで済むのですが、何かを創作してみたかったのです。
今日は、その一作目です。やや頓珍漢のむきはあるものの、何となく、それらしい雰囲気になったようでもあります。材は1寸5分のタルキ（垂木）です。そして、ツールはスライド丸鋸（まるのこ）です。刃の高さを調整することで可能な加工です。丁度、コの字型のものです。それを、簡単なクサビ（楔）と併用するプログラムです。
早く試運転をしたいところです。実は、いくつかの確認があります。まず、青森ヒバの香りの反映の程度です。一般的に、白木をはじめて使うときは、使う前に水を含ませるようです。また、酢で2～3回拭くようです。そして、寿司全体を薄い昆布で覆うことも考えています。
市販の「しめ鯖」は、既に冷蔵庫に入っています。他に、候補のネタもあるようです。あとは酢飯（すめし）の作り方の確認です。もち米を入れて炊（た）くようでもあります。今晩、何でも知っているWEBにお訊ねするつもりです。今日、試すつもりでしたが実現できませんでした。近い折、是非、やってみるつもりです。
奥州最北端ではまだまだストーブが必要です。しかし、これまで、油量の送りを最大にしても寒かったのが、今は、最少にしても汗だくです。
